ถ้าจะบอกว่าผัดกะเพรา เป็นอาหารริมทางตามร้านอาหารตามสั่งที่มีอยู่ทั่วไปในประเทศไทยและเป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งก็คงไม่ผิดอะไร จนบางครั้งมีการนิยามผัดกระเพราว่าเป็นเมนูสิ้นคิดเพราะเวลาเข้าไปในร้านอาหารนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรก็สั่งผัดกะเพราราดข้าวมากินเพราะง่ายดี
แต่วันนี้คงต้องบอกว่าผัดกะเพราของไทยเป็นอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลกเพราะเว็บไซต์อาหาร เทสต์แอตลาส (TasteAtlas) ได้สำรวจและจัดอันดับอาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก ปรากฏว่าผัดกะเพราของไทยได้อันดับ 1 แถมยังบอกว่าผัดกะเพราเป็นเมนูผัดดั้งเดิมของไทยที่นำเนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล มาผัดกับใบกะเพราวัตถุดิบต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและอื่นๆ กินคู่กับข้าว ไข่ดาว และพริกน้ำปลา
สำหรับกะเพราจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลากหลาย และช่วยในการย่อยอาหาร ส่วนผัดกระเพราถือเป็นเมนูอาหารทีมีมาแต่โบราณ ปรับเปลี่ยนรสชาติและวัตุดิบเรื่อยมาตามยุคสมัยแต่สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา
"ตะลอน"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น