แต่ปัจจุบันด้วยภูมิปัญญาของเกษตรกร อ.บ้านหมอ จ.สระบุรี "ผักหวานป่า" ได้ถูกพัฒนาด้านการขยายพันธุ์ จนประสบความสำเร็จ จึงได้นำต้นกล้ามาปลูกขยายพันธุ์ที่แบบสภาพไร่ของเกษตรกรเพิ่มขึ้น "ผักหวานป่า" ที่อ.บ้านหมอ จ.สระบุรี ได้รับการอนุรักษ์จากบรรพบุรุษหลายชั่ว อายุคน ซึ่งพบว่ามีต้น"ผัก
หวานป่า" ที่มีอายุมากกว่า 100 ปี อยู่ที่อ.บ้านหมอ แห่งนี้ครับเมื่อช่วงปี 2544 มีพื้นที่ปลูกประมาณ 500 ไร่เศษเท่านั้น แต่เมื่อความต้องการของตลาดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ภาครัฐจึงได้ส่งเสริมให้เกษตรกรขยายพื้นที่ปลูก"ผักหวานป่า" จนในปัจจุบันพบว่ามีพื้นที่
ปลูกกว่า 1 พันไร่ เกษตรกรประมาณ 341 ครัวเรือน ในต.สร่างโศก ต.หนองบัว ต.บางโขมด ต.ตลาดน้อย *ผมหยิบยกเรื่อง "ผักหวานป่า" มาเขียนถึงก็ด้วยเหตุที่ว่า ผมมีโอกาสเดินทางไป "ตะลอนตามอำเภอใจ" เยี่ยม"กลุ่มผักหวานป่า" ต.หนองบัว อ.บ้านหมอ
จ.สระบุรี ที่คุณรับ พรหมมา เป็นประธาน"กลุ่มผักหวานป่า" และเป็นผู้ใหญ่บ้านหมู่ 7 ต.หนองบัว แถมยังเป็นหมอดินอาสาประจำต.หนองบัว อีกด้วยครับ ผมมีโอกาสได้พูดคุยกับคุณทศพร ปุระสุวรรณ์ ผู้อำนวยการสถานีพัฒนาที่ดินสระบุรี กรมพัฒนาที่ดิน กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ที่
เป็นไกด์ พาคณะสื่อมาเยี่ยมชมกลุ่มผักหวานป่า จึงได้รู้ว่า "ผักหวานป่า" ของอ.บ้านหมอ นอกจากจะมีชื่อเสียงในด้านการแปรรูป"ผักหวานป่า" มาเป็นอาหารต่างๆ อาทิ ชาผักหวาน คุกกี้ผักหวาน และอื่นๆแล้ว กรมพัฒนาที่ดิน ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรใช้ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจุลินทรีย์ จนกลายเป็น"ผักหวานป่าอินทรีย์" ด้วยเหตุนี้จึงมั่นใจได้ว่า "ผักหวานป่า" ที่อ.บ้านหมอปลอดสารพิษแน่นอน
หรือสารเคมีกับผักหวาน อาจทำให้ต้นผักหวานป่าตายได้ ปัจจุบัน เกษตรกรได้เรียนรู้นำเอา"ผักหวานป่า"มาประกอบอาหารต่างๆ มากมาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน ข้าวหน้าเป็ดผักหวาน ห่อหมกผักหวาน ไข่เจียวผักหวาน ต้มจืดหมูสับผักหวาน ทอดมันผักหวาน ยำผักหวานกรอบ ส้มตำผักหวานฯลฯ ส่วนแกงเลียงผักหวานใส่ปลาแห้ง "ผอ.ทศพร" บอกเมนูนี้สุดยอดที่ซู๊ด ถ้ามีโอกาสผมคงต้องหาโอกาสพิสูจน์แน่นอนครับท่าน 
คุณรับ พรหมมา ประธานกลุ่มผักหวานป่า หรือผู้ใหญ่รับ บอกว่า ปัจจุบันสมาชิก"กลุ่มผักหวานป่า" จดทะเบียนวิสาหกิจชุมชนมี 20 ราย แต่คนที่ปลูก"ผักหวานป่า"ทั้งหมดในหมู่บ้านมี 80 ราย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์-ชีวภาพ ในการ
ผลิต"ผักหวานป่า" โดยจะมีการรวมกลุ่มสมาชิกกลุ่ม"ผักหวานป่า"เพิ่มเติมและเพิ่มพื้นที่ปลูกทุกปี เพื่อสร้างความเข้มแข็งของกลุ่มเพิ่มขึ้น ส่วนการขาย"ผักหวานป่า"ราคาขายของหมู่บ้านจะใกล้เคียงกัน แต่ละรายจะแตกต่างกันไม่เกิน 10 บาท/กก. เนื่องจากเกษตรกรมรการพูดคุยเกี่ยวกับราคากลางในการติดต่อซื้อขายอย่างสม่ำเสมอจึงได้ราคาขายใกล้เคียงกันทั้งหมู่บ้าน 
ส่วนเทคนิคการทำสาว"ผักหวานป่า" หรือทำให้ต้นผักหวานป่าให้เป็นทรงพุ่ม "ผู้ใหญ่รับ" บอกว่า เริ่มจากการเลือกต้น"ผักหวานป่า" ที่แก่จัด หรืออายุ 2 ปีขึ้นไป เพื่อให้รากผักหวานป่ามีความแข็งแรง ให้ตัดต้นผักหวานต้นเก่าทิ้งไป ให้เหลือแต่รากของ"ผักหวานป่า"ไว้ และบริเวณหลุมที่ขุดต้น"ผักหวานป่า"นั้น
ช่วงสุดท้ายของ "ตะลอนตามอำเภอใจ" ในวันนี้ การได้มาเยี่ยมชมสวน"ผักหวานป่า" ของ "กลุ่มผักหวานป่า" อ.บ้านหมอ จ.สระบุรี "ลันลา" มากมายครับ เพราะถือเป็นการได้มาท่องเที่ยวเชิงเกษตรนิเวศ ได้สัมผัส "ผักหวานป่า" คาต้นก็ว่าได้ ที่สำคัญยังได้ความรู้กลับบ้านอีกมากมาย แถม
นวย เมืองธน
***********************************
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น